秋冬季節天氣寒冷,消費者對肉類的需求會有所增加,而12月之後直到春節,是中外各種節日的“扎堆期”,密集的節日也催生了肉類市場的繁榮。這對肉食品行業來說形勢利好,但同時也是對各大肉企質保環節的一大考驗。河南眾品食業股份有限公司在食品質量把控方面開發出了一條“全程品控鏈”,對於肉類製品行業頗有借鑒意義。
  在上游飼養環節,眾品公司利用品牌優勢,通過“六方合作”將飼料、獸藥、疫苗生產廠家和飼養場進行整合,選擇理念超前、管理先進的標準化飼養場作為“六方合作”的示範基地。在對飼養基地的管理方面,眾品公司按照無公害農產品標準, 用工業化、標準化的理念加強原料基地的管理,通過“五統一”的管理模式實現對規模化飼養場的標準化管理,同時,嚴格執行標準化流程管理,加強疫病和藥殘控制。
  在技術和管理方面,眾品公司從農產品種植、養殖基地源頭到加工過程,從物流配送到終端營 銷,各個環節嚴格按照標準化流程進行操作,初步實現了標準、技術和體系與國際接軌。眾品集團三大類產品的設計、研發、銷售均通過了ISO9001體系認證;所有產品的生產工廠均通過了HACCP(危害分析與關鍵點控制)體系認證;生鮮肉和速凍蔬菜等產品通過了無公害農產品認證;加工廠通過了國家質檢總局的出口衛生註冊。公司ISO9001體系、HACCP體系、GMP和SSOP規程管理要素分解到供應鏈各個環節,完善在線檢測流程和品質溯源流程,從而有效保證了產品質量安全。
  在運輸環節上,眾品的冷鏈物流為產品保駕護航。比如冷鮮肉,是在嚴格執行獸醫檢疫制度的條件下,對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理,使胴體溫度在24小時內降為0-4攝氏度,併在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4攝氏度範圍內的生鮮肉。
  總之,眾品獨特的自然產業鏈模式具有時代價值和借鑒意義,不但確保了產品安全可追溯,另一方面也為推動肉食品行業生產出更多安全肉食品起到了積極示範作用。“質量”永遠是食品行業最基本也是最高的要求準則,眾品集團正是在重視產品質量的正確方針指導下,在我國肉類行業這條大道上走得越來越好,“眾品”這面肉類行業中的鮮艷旗幟也會在更多的地區迎風招展。  (原標題:冷鮮市場升溫 眾品打造放心冷鮮肉)
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黃貽興

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